Superfoods

2023 Auteur: Wallace Forman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 12:25

Voedingstrend: "Superfood"

De term "superfood" vat individuele voedingsmiddelen samen waarvan wordt gezegd dat ze bepaalde gezondheidsvoordelen hebben. Ze worden aangeprezen als wondermiddelen, beloven gezondheid, energie en schoonheid en verlichten soms zelfs gezondheidsproblemen. Omdat ze in marketing vaak de aandacht trekken met mystieke en veelbelovende verhalen, zijn ze soms bijzonder aantrekkelijk. Dit verkleint bijna het regionale voedsel. Maar zijn “superfoods” eigenlijk gezonder? Tijdschriften, tv-tijdschriften en blogs doen er steeds vaker over. Omdat velen van hen beloven echte allrounders te zijn.

navigatie

• Lees verder
• meer over het onderwerp
• Advies, downloads & tools
• ">Wat zijn "Superfoods"?

">

• Zijn "superfoods" gezonder dan conventionele voedingsmiddelen?
• Waar moet je op letten bij het consumeren van "superfoods"?
• ">">Welke voedingsmiddelen worden als "superfoods" beschouwd?

">

">

“Superfoods”, soms zelfs “ultrafoods” genoemd, gaan hand in hand met andere voedingstrends zoals de toegenomen belangstelling voor veganistische voeding, “raw food” of detox. Wat ze allemaal gemeen hebben, is de behoefte van veel mensen om iets goeds voor hun lichaam te doen. Inmiddels zijn 'superfoods' niet meer exclusief verkrijgbaar in natuurvoedings- en natuurvoedingswinkels, maar ook in supermarkten.

Wat zijn "Superfoods"?

Er is geen specifieke of juridisch bindende technische definitie voor de term "superfood". Het wordt gewoonlijk verstaan voedingsmiddelen die, vanwege hun voedingswaarde, in verband worden gebracht met grotere gezondheidsvoordelen dan andere voedingsmiddelen. Van 'superfoods' wordt gezegd dat ze immuunversterkende effecten hebben, veroudering tegengaan, betere prestaties leveren en bepaalde ziekten (bv. Kanker, hart- en vaatziekten en diabetes) voorkomen. Ze moeten ook een antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben, het lichaam ontgiften of zelfs “zuiveren”. Over het algemeen wordt de indruk gewekt dat "superfoods" beter presteren dan "normaal" voedsel en iets speciaals zijn en een must voor een betere gezondheid. Er is echter grotendeels een gebrek aan wetenschappelijk bewijs voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Opmerking Er mag geen ziektegerelateerde informatie over het effect, de preventie, de genezing of de behandeling van ziekten op voedsel worden gegeven (bijv. "Beschermt tegen darmkanker"). Alleen gezondheidsgerelateerde informatie zoals vitamines en mineralen en vetzuren is mogelijk, mits deze ingrediënten voldoende hoog zijn in de voeding.

Zijn "superfoods" gezonder dan conventionele voedingsmiddelen?

Alle “superfoods” hebben één ding gemeen: één voedingsmiddel kan op zichzelf niet als gezond worden aangemerkt. “Superfoods” kunnen alleen een bijdrage leveren als onderdeel van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet, maar kunnen het niet vervangen. "Superfoods" bevatten soms een hoog gehalte aan waardevolle ingrediënten zoals vitamines, mineralen en secundaire plantensubstanties. Geen van deze stoffen is echter exclusief gereserveerd voor één “superfood”, maar komt ook voor in huishoudelijk voedsel. "Superfoods" of "extra gezonde" voedingsmiddelen die te veel worden geconsumeerd, vertonen geen extra gezondheidsvoordelen in vergelijking met het grote aantal groenten en fruit uit de eigen keuken.

Als u uw dieet op een uitgebalanceerde manier samenstelt, kunt u vol vertrouwen zonder bereisde "superfoods" zoals moringa, acaibessen & Co. Een uitgebalanceerd gemengd dieet voorziet het lichaam van hoogwaardige eiwitten en essentiële vetzuren, beschermt het lichaam tegen vrije radicalen met antioxidanten en voorziet het lichaam van alle belangrijke voedingsstoffen in voldoende hoeveelheden. Het levert alles waar "superfoods" trots op zijn. De Oostenrijkse voedselpiramide biedt een duidelijke oriëntatie voor een uitgebalanceerd dieet.

Opmerking Een gezond dieet moet gevarieerd en plantaardig zijn, inclusief rijk aan fruit, groenten, peulvruchten en volkorenproducten. Het heeft geen zin om te vertrouwen op de gezondheidsvoordelen van een paar voedingsmiddelen die worden aangeprezen als "superfoods".

Waar moet je op letten bij het consumeren van "superfoods"?

“Superfoods”, die vers, gedroogd of als puree gegeten worden, kunnen een bijdrage leveren aan een evenwichtige voeding en deze aanvullen. Opgemerkt moet worden dat exotische voedingsmiddelen, ongeacht of ze puur of als extract worden ingenomen, een zeker risico op overgevoeligheidsreacties of allergieën met zich meebrengen. Interacties met medicijnen zijn ook mogelijk. In het bijzonder is voorzichtigheid geboden met concentraten die afzonderlijk worden ingenomen in de vorm van voedingssupplementen.

Opmerking Individueel advies van geschikt gespecialiseerd personeel, zoals een arts of apotheker, is essentieel voordat voedingssupplementen worden ingenomen. Ook individueel voedingsadvies van een diëtist kan nuttig zijn. Het is in ieder geval niet aan te raden om voedingssupplementen op een ongecontroleerde manier in te nemen.

Vanuit ecologisch oogpunt (bv. Lange transportroutes) en in termen van versheid moet de vraag worden gesteld of voedsel uit verre landen de voorkeur verdient boven lokale regionale en seizoensgebonden goederen. Daarnaast zijn de agrarische teelt- en productiemethoden in de verre landen van herkomst niet tot in detail gekend en soms niet onderworpen aan de in Europa gangbare strenge kwaliteits- en hygiënenormen. Een deel van de producten wordt vroeg geoogst, zwaar verwerkt en lange tijd opgeslagen. Het is daarom de vraag wat er van de geadverteerde ingrediënten in het eindproduct overblijft.

Welke voedingsmiddelen worden als "superfoods" beschouwd?

Er is geen duidelijke definitie van welke voedingsmiddelen onder de term "superfood" vallen. Desalniettemin worden exotisch fruit, groenten, bessen, zaden of spruiten, evenals algen en thee vaak aangeduid als "superfoods". Populaire "superfoods" zijn onder meer acai, algen, aloë vera, chia, chlorella, goji, maqui, moringa en noni. Het aanbod groeit gestaag. Ze worden veelal in gedroogde en / of gemalen vorm aangeboden. Hier worden ze bijvoorbeeld gebruikt als toevoeging aan graanvlokken, muesli's, yoghurts en om te knabbelen of te snacken. Sommige producten kunnen ook worden ingenomen als sappen, dranken, thee-infusies, als toevoegingen in voedingsmiddelen (bijv. Chiazaad op rolletjes) of soms als voedingssupplementen, bijvoorbeeld in de vorm van capsules.

Lokale "superfood"

Er is nu een nieuwe trend in opkomst. Omdat ook lokale en regionale 'superfoods' aan belang winnen. De lokale 'superfoods' omvatten alle soorten fruit en groenten (bijv. Rode biet, spinazie, brandnetel, broccoli) en peulvruchten (bonen, linzen, soja, enz.). Het volgende is van toepassing: hoe kleurrijker, hoe beter. In plaats van de exotische ancari-bessen kunnen bijvoorbeeld lokale donkere bessen (bijv. Bramen, vlierbessen, bosbessen, kersen, rode druiven) worden gebruikt als 'superfoods'. Ook kruiden, volkoren granen (tarwe, rogge, haver etc.), noten en zaden (walvis en hazelnoten etc.), lijnzaad, sesam-, pompoen- en zonnebloempitten etc. evenals plantaardige oliën (zonnebloem, raapzaad, maïskiem, lijnzaad -, walnotenolie etc.) maken deel uit van het lokale “superfood”.

Welke gezondheidsbevorderende ingrediënten lokale groenten en fruit te bieden hebben, vind je in de seizoenskalender voor groenten en fruit. Ook vind je hier een uitgebreide collectie gezonde recepten. In onze database met kruiden en specerijen vindt u in de profielen interessante informatie over basilicum, tuinkers en vele andere (wilde) kruiden.

Secundaire plantaardige stoffen (bijv. Polyfenolen, flavonoïden, anthocyanen, fyto-oestrogenen en nog veel meer) in plantaardige voedingsmiddelen (bijv. Fruit, groenten, peulvruchten, granen, enz.) Hebben verschillende gezondheidsbevorderende effecten. Hoe ze de gezondheid beïnvloeden en waar ze voorkomen, vindt u onder Fytochemicaliën: Voorkomen en effecten.

Zie Preventie met dieet voor meer informatie.