Glycemische Index - Glycemische Lading - Verhoging Van De Bloedsuikerspiegel

Inhoudsopgave:

Glycemische Index - Glycemische Lading - Verhoging Van De Bloedsuikerspiegel
Glycemische Index - Glycemische Lading - Verhoging Van De Bloedsuikerspiegel

Video: Glycemische Index - Glycemische Lading - Verhoging Van De Bloedsuikerspiegel

Video: Glycemische Index - Glycemische Lading - Verhoging Van De Bloedsuikerspiegel
Video: Diabetes Type 2 Genezen Met Voeding? - Vraag #50 2024, Maart
Anonim

Glycemische index en glycemische belasting

Koolhydraten die met voedsel worden ingenomen, worden tijdens de spijsvertering afgebroken tot glucose (druivensuiker) en zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stijgt. De twee termen "glycemische index" en "glycemische belasting" worden in deze context vaak gebruikt. Hieruit kunnen echter geen algemene voedingsaanbevelingen worden afgeleid. Desalniettemin bieden de twee termen aanwijzingen over hoe snel voedsel dat koolhydraten bevat, de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Deze informatie kan een leidraad zijn bij de keuze van geschikt voedsel, vooral voor diabetici.

navigatie

  • Lees verder
  • meer over het onderwerp
  • Advies, downloads & tools

De glycemische respons - hoe snel en hoeveel bloedsuikerspiegel stijgt na het eten - is niet alleen afhankelijk van het type koolhydraten dat wordt geconsumeerd. Veel andere factoren beïnvloeden hoe de bloedsuikerspiegel reageert na het eten. De hoeveelheid en samenstelling van het voedsel als geheel (vet-, eiwitgehalte), de mate van verwerking, het soort bereiding (verwarmen, koken, koken enz.), Het hakken (snijden enz.) En andere factoren zoals Levering van bepaalde vitamines die een rol spelen bij de vertering van koolhydraten. De "glycemische index" en de "glycemische belasting" weerspiegelen deze complexe interactie niet en zijn vereenvoudigde maatregelen met een beperkte informatieve waarde.

Geen aanbevelingen over de glycemische index

Een dieet met een hoge glycemische index of een hoge glycemische lading kan het risico verhogen op het ontwikkelen van bepaalde (chronische) ziekten waarbij voeding een belangrijke rol speelt (bijv. Obesitas, diabetes, coronaire hartziekte of bepaalde kwaadaardige tumoren). Hiervoor is echter geen duidelijk wetenschappelijk bewijs. De voedingsbedrijven van DA-CH doen in dit verband geen aanbevelingen. De glycemische index kan alleen als richtlijn worden gebruikt.

Wat is de glycemische index?

De glycemische index (GI) is een maat die de stijging van de bloedsuikerspiegel beschrijft na inname van voedsel dat koolhydraten bevat. Ter vergelijking dient het bloedsuikerverhogende effect van glucose. Dit komt het snelst in het bloed en is vastgesteld op een waarde van 100. Een GI van 50 betekent bijvoorbeeld dat de stijging van de bloedsuikerspiegel als gevolg van de consumptie van voedsel half zo uitgesproken is als die van glucose. De waarde heeft altijd betrekking op 50 gram koolhydraten in de voeding en houdt geen rekening met de samenstelling van een heel gerecht.

  • Voedingsmiddelen met een hoge GI zijn onder meer witbrood, instant rijst, gebakken aardappelen of chips, frites of cornflakes
  • Voedingsmiddelen met een lage GI zijn onder meer volkorenbrood met volle granen, muesli, pasta gemaakt van griesmeel van harde tarwe, peulvruchten en fruit zoals appels, peren of pruimen.

Wat is de glycemische lading?

De glycemische lading (GL) omvat niet alleen het type koolhydraten, maar ook de hoeveelheid koolhydraten per portie van een levensmiddel. Het betreft 100 gram van het totale voer.

De GL wordt als volgt berekend:

Glycemische lading = glycemische index x koolhydraten per portie van een levensmiddel (in g): 100

Zie Diabetes: koolhydraten en vetten voor meer informatie.

Aanbevolen: