Sugar Loaf - Gezonde Recepten En Meer

Inhoudsopgave:

Sugar Loaf - Gezonde Recepten En Meer
Sugar Loaf - Gezonde Recepten En Meer

Video: Sugar Loaf - Gezonde Recepten En Meer

Video: Sugar Loaf - Gezonde Recepten En Meer
Video: Recept: Gezonde Lasagne met Minder Calorieën! 2024, Maart
Anonim

Suikerbrood

Het dankt zijn naam aan de visuele gelijkenis met een suikerbrood - maar qua smaak hebben de twee niets gemeen. Suikerbrood heeft een scherpe, bittere toon en is een uitstekende aanvulling op winterse salademixen. Suikerbrood kan niet alleen rauw gegeten worden, maar ook gekookt, gegratineerd, gegrild of gekookt als bijgroente. Het is van oktober tot december verkrijgbaar uit de lokale teelt…

navigatie

  • Lees verder
  • meer over het onderwerp
  • Plantkunde
  • ingrediënten
  • Gebruik en voorbereiding
  • opslag

Plantkunde

Salades worden grofweg onderverdeeld in de sla- of witloffamilie. Het suikerbrood behoort samen met andijvie en frisée salade, witlof en radicchio tot de witloffamilie (witlof). Suikerbrood, cichorei en radicchio vormen samen een bijzondere ondersoort - Cichorium intybus var. Foliosum.

Dergelijke salades zijn typerend voor herfst en winter. Witlof heeft meestal een licht bittere smaak. Elders is de Sugar Loaf ook bekend onder de namen witlofsalade, vleeskool, kristalkop, herfstwitlof en witlof. De bladeren zijn langwerpig, ovaal en lichtgroen tot geel van kleur.

ingrediënten

Suikerbrood bevat vitamines van de B-groep en vitamine C, evenals de mineralen kalium en calcium.

ingrediënten

portie, rauw

ingrediënten

portie, rauw

Suikerbrood per 100 g eetbare Suikerbrood per 100 g eetbare
Energie (kcal) 14e IJzer (mg) 1
Vet (g) 0.2 Vitamine A (µg) 0.1
Eiwit (g) 1.2 Vitamine B1 (mg) 0,07
Koolhydraten (g) 1.5 Vitamine B2 (mg) 0,08
Voedingsvezels (g) 1.6 Niacine (mg) 0,3
Kalium (mg) 230 Vitamine B6 (mg) 0,07
Calcium (mg) 35 Vitamine C (mg) 14e
Magnesium (mg) 10 Vitamine E (mg) 0,5

Gebruik en voorbereiding

Suikerbrood wordt meestal na het wassen in reepjes gesneden.

Je kunt het rauw eten als salade, maar ook gekookt, gegratineerd, gegrild of gekookt als bijgroente. Door het kort in lauw water te laten weken, vermindert de bittere smaak. Een yoghurtdressing vermindert ook de bitterheid. Het scherpe aroma gaat goed samen met lichtzoete componenten zoals appel of wortel.

Opmerking Suikerbrood kan ook worden gekookt, gegrild of gekookt.

opslag

Indien koel bewaard, zijn de suikerbroodjes drie tot vier weken houdbaar.

Aanbevolen: