Voedsel En Warmte - Voeding In De Zomer

Inhoudsopgave:

Voedsel En Warmte - Voeding In De Zomer
Voedsel En Warmte - Voeding In De Zomer

Video: Voedsel En Warmte - Voeding In De Zomer

Video: Voedsel En Warmte - Voeding In De Zomer
Video: 5x Zomer eten & drinken 2024, Maart
Anonim

Eten en drinken in de hitte

In de zomerse hitte loopt het lichaam niet normaal. Bij zomerse temperaturen ben je niet zo productief als normaal en voel je je snel moe en moe. Om op een gezonde en fitte manier te kunnen genieten van het mooiste seizoen van het jaar, dient naast voldoende zonbescherming bijzondere aandacht te worden besteed aan een lichte voeding geschikt voor de zomer. Alles over grillen, voedselbederf en lichaamsbeweging in de hitte.

navigatie

  • Lees verder
  • meer over het onderwerp
  • Advies, downloads & tools
  • Alert dorst
  • Train in de hitte
  • Dit is hoe de zomer smaakt
  • Warmte beïnvloedt voedsel
  • Grillen - weet hoe!

Alert dorst

De verhoogde transpiratie in de hitte kan al snel leiden tot vochttekort in het lichaam. Zelfs kleine gebreken veroorzaken lichamelijke klachten zoals concentratieproblemen, misselijkheid, duizeligheid of hoofdpijn. Cardiovasculaire problemen kunnen ook optreden bij gevoelige mensen. Als je dorst hebt, is het eigenlijk te laat - want het lichaam lijdt al aan vochttekort.

Opmerking Drink regelmatig gedurende de dag - niet alleen als u dorst heeft.

Volgens de aanbevelingen van DA-CH moeten adolescenten en volwassenen dagelijks minstens 1,5 liter vloeistof drinken. Voor kleine kinderen en kinderen geldt 0,8 of 1,0 tot 1,3 liter als de minimale hoeveelheid drank die gedronken dient te worden. Maar pas op: bij hoge temperaturen kan de behoefte drie tot vier keer toenemen!

Ideale dorstlessers zijn kraan- of mineraalwater, ongezoete kruiden- en vruchtentheeën en spatten van fruit- en groentesappen. Suikerrijke limonades, ijsthee, coladranken, energiedranken en alcoholische dranken zijn niet geschikt. Wees ook voorzichtig met verschillende wellnessdranken die aanzienlijke hoeveelheden suiker kunnen bevatten.

Gevaar! Vooral jonge kinderen, ouderen en immuungecompromitteerde mensen lopen een verhoogd risico door uitdroging.

Train in de hitte

Sport, zon en een stralend blauwe lucht - de droom van recreatieve sporten! Hetzelfde geldt voor sport: drinken, drinken! Afhankelijk van de sport kan het vochtverlies in de hitte 0,5 tot 2,5 liter per uur bedragen! Tijdens langere sporteenheden moet u daarom gedurende deze tijd drinken. Mineralen zoals natrium, chloride, kalium, calcium en magnesium gaan verloren door zweet, maar recreatieve en amateursporters hoeven geen speciale sportdranken en elektrolytische dranken te gebruiken. De ideale sportdrank in de zomer is vruchtensap besproeid met mineraalwater, zoals appelsap (in een verhouding van 1: 1).

Let op Bij hevig zweten kan een snufje zout (NaCl) aan dranken worden toegevoegd, dit compenseert het verlies aan mineralen.

Meer informatie over het juiste drinkgedrag vindt u onder Drinkvloeistoffen.

Dit is hoe de zomer smaakt

Een bewust dieet aangepast aan de zomer maakt de hitte draaglijker. Zware, vette voeding is een extra belasting bij hoge temperaturen Eet meer soorten fruit en groenten met een hoog watergehalte (bijv. Appels, kersen, komkommers, tomaten). Dit is een andere manier om uw lichaam van vocht te voorzien! Bereidingen zoals fruitsalade met noten, zelfgemaakt fruitijs of een verfrissende aardbei-banaan-karnemelkdrank zijn licht verteerbaar en ook verfrissend in de zomer.

Koude soepen en salades zijn het ideale zomervoedsel: imiteer de zuiderlingen en probeer een gekoelde of ijskoude soep. Het hoeft niet per se de beroemde Spaanse “gazpacho” te zijn, een lichte soep met komkommer, tomaten, paprika en witbroodblokjes. Probeer een gekoelde tomatensoep of een koude komkommerschuimsoep. Saladebereidingen zoals couscoussalade of een Italiaanse pastasalade zijn ideaal als hoofdgerecht in de zomer.

Shakes, drankjes, snacks en andere fruit- en groentegerechten voorzien het lichaam van de energie die het nodig heeft en voorzien het ook van vocht. Bovendien leveren groenten en fruit veel waardevolle vitamines en mineralen. Meer zomerrecepten vind je in de receptendatabase.

Warmte beïnvloedt voedsel

Bij warme temperaturen vermenigvuldigen micro-organismen zich bijzonder goed en snel op voedsel. De zomervreugde kan dan snel worden getemperd door maagdarmklachten. Om voedselinfecties te voorkomen, moeten bepaalde hygiënevoorschriften in acht worden genomen bij het omgaan met voedsel - vooral in de zomer.

Eten en zomer - de belangrijkste tips:

  • Vermijd grote hoeveelheden voedsel: Koop in de zomer kleinere hoeveelheden, zodat ze sneller opgebruikt zijn.
  • Wees extra voorzichtig met bederfelijke waren: haal vlees, gevogelte, eieren, melk en melkproducten en ook vis aan het einde van je shoppingtrip.
  • Onderbreek de koelketen niet: gebruik koeltassen, dozen en batterijen voor langere boodschappen. Zorg er in het algemeen voor dat de koelketen niet wordt onderbroken.
  • Laten we het in de koelkast zetten: bederfelijke artikelen moeten bij thuiskomst direct in de koelkast of vriezer worden bewaard.
  • Laat voedsel niet zweten: stel voedsel niet bloot aan direct zonlicht. Voorkom dat voedsel wordt aangetast, bijvoorbeeld wanneer u buiten eet.
  • Pas op voor rauwe eieren, vlees en vis: Pas op voor gerechten zoals tiramisu of mayonaise. Direct na bereiding afkoelen en maximaal één dag bewaren. Kleine kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en immuungecompromitteerde mensen moeten absoluut rauwe eieren vermijden bij hoge temperaturen. Maaltijden met rauw vlees of vis, zoals rundertartaar of sushi, moeten op warme dagen worden vermeden. Bak vlees en vis altijd goed!

Grillen - weet hoe

Een zachte zomeravond buiten & een barbecue - dat hoort gewoon bij de zomer en zorgt voor de juiste sfeer! Een paar handige tips moeten in acht worden genomen, zodat het barbecueplezier een genot voor het lichaam blijft.

Tips voor gezondheidsbewust grillen:

  • Gebruik geen harsrijk hout: bij het verbranden van harsen komen schadelijke stoffen vrij.
  • Let op rauw vlees: rauw vlees en vleessappen mogen niet in contact komen met andere gerechten of bijgerechten die niet meer gaar zijn (bijv. Salades, sauzen, brood).
  • Gril geen gezouten worstproducten: het nitraat dat ze bevatten, zorgt voor kankerverwekkende nitrosaminen. Genezen producten zoals worst en ham zijn te herkennen aan hun roze tot roodachtige kleur.
  • Koel voedsel zo lang mogelijk: Haal karbonades en dergelijke uit de koelkast voordat u ze op het rooster legt. Zo voorkom je voortijdig bederf.
  • Vermijd vet in de sintels : Als vet in de sintels druppelt, worden kankerverwekkende stoffen gevormd, de zogenaamde polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK). De bekendste vertegenwoordiger is benzpyreen. Borstelen met vet of olie moet daarom worden vermeden. Dep de gemarineerde etenswaren goed voor het serveren. Grillcups voorkomen dat er vet in de sintels druppelt.
  • Giet er geen bier over: door deze gangbare praktijk kunnen kankerverwekkende stoffen zoals PAK's ontstaan.
  • Grill niet te lang en te heet: ook al smaakt het goed - zwarte vlekken op gegrild voedsel moeten worden weggesneden. Bij te heet grillen kunnen ook heterocyclische aromatische aminen (HAA) worden gevormd - ze zijn ook schadelijk voor de gezondheid. Desalniettemin moet het gegrilde voedsel worden doorgekookt om pathogene ziektekiemen te doden.
  • Het hoeft niet altijd vlees te zijn: probeer naast traditionele gegrilde gerechten ook gegrilde vis en groenten. U zult het zien - gegrilde groenten zoals courgette, maïs of tomaten laten niets te wensen over met de populaire grillsmaak. Vis moet relatief stevig vlees bevatten, zoals forel, zalm of tonijn. Gegrilde bananen of appels zijn bijvoorbeeld geschikt als grillklaar dessert in plaats van ijs.
  • Liever zelf marineren: als het gegrilde vlees volledig gemarineerd is, wordt een mogelijk zure geur (indicator van bederf) gemaskeerd door de kruidengeur. Ook is visueel moeilijk te beoordelen of het vlees nog geschikt is voor consumptie.

Verdere informatie is verkrijgbaar bij:

  • Ministerie van Volksgezondheid: Eten en drinken bij warm weer
  • Austrian Nutrition Society (ÖGE): drinktips voor warme dagen
  • German Nutrition Society (DGE): Hoe gegrild vlees correct te bereiden
  • Oostenrijks Agentschap voor Gezondheid en Voedselveiligheid (AGES):

    grillen - een onvervalst plezier

  • Vereniging voor Consumenteninformatie (VKI): Worsten die geschikt zijn om te grillen

Aanbevolen: