Vitamine B12 - Alles Over Vereisten, Bronnen En Tekortkomingen

Inhoudsopgave:

Vitamine B12 - Alles Over Vereisten, Bronnen En Tekortkomingen
Vitamine B12 - Alles Over Vereisten, Bronnen En Tekortkomingen

Video: Vitamine B12 - Alles Over Vereisten, Bronnen En Tekortkomingen

Video: Vitamine B12 - Alles Over Vereisten, Bronnen En Tekortkomingen
Video: Misvattingen over vitamine B12: Niet zo gezond als je denkt 2024, Maart
Anonim

Vitamine b12

Vitamine B12 (ook: cobalamine) is een van de in water oplosbare vitamines en bestaat uit verschillende verbindingen, die allemaal een ringsysteem hebben dat kobalt bevat. Vitamine B12 is betrokken bij verschillende stofwisselingsprocessen in het lichaam, waaronder de afbraak van vetzuren. Het centrale belang ervan voor het metabolisme van het vitamine foliumzuur (foliumzuur) maakt het ook belangrijk voor de bloedvorming. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijk voedsel. Een strikt veganistisch dieet kan daarom gemakkelijker leiden tot een vitamine B12-tekort. Het is ook misleidend dat een vitamine B12-tekort pas na jaren merkbaar wordt.

navigatie

  • Lees verder
  • meer over het onderwerp
  • Waar wordt vitamine B12 gevonden?
  • Hoeveel vitamine B12 hebben we nodig?
  • Te veel / te weinig vitamine B12

Waar wordt vitamine B12 gevonden?

Het voedsel dat het rijkst is aan vitamine B12 is lever. Andere voedselbronnen zijn vlees, vis, eieren en melk (producten). Vitamine B12 zit alleen in plantaardig voedsel als er bacteriële fermentatie heeft plaatsgevonden, maar dan alleen in zeer kleine hoeveelheden (bacteriële fermentatie / fermentatie, bijv. Zuurkool), die niet voldoende zijn om de aanbevolen inname te dekken.

Let op Vitamine B12 wordt door koken nauwelijks vernietigd.

Hoeveel vitamine B12 hebben we nodig?

De aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen (25 tot <51 jaar) volgens de DA-CH referentiewaarden is 3,0 µg vitamine B12. Een dagelijkse inname van 3,5 µg wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en 4,0 µg per dag voor vrouwen die borstvoeding geven.

U vindt meer informatie over alle leeftijdsgroepen of groepen mensen en over het geslacht in de DA-CH-referentiewaarden. Zie Uw dagelijkse vitamines behandelen voor meer informatie.

Te veel / te weinig vitamine B12

  • Bij hoge doseringen zijn geen gevaarlijke (toxische) effecten bekend.
  • Een nutritionele deficiëntie kan optreden bij veganisten die niet eten vlees, vis, zuivelproducten en eieren. Mensen die een veganistisch dieet volgen, wordt aangeraden om extra vitamine B12 in de vorm van een supplement in te nemen.
  • De zogenaamde intrinsieke factor is nodig zodat vitamine B12 door het lichaam kan worden gebruikt. Dit moet worden gevormd door de maagwand. Chronische maagontsteking kan daarom leiden tot een vitamine B12-tekort. Zelfs bij oudere mensen kunnen veranderingen in het slijmvlies in de maag leiden tot een tekort aan vitamine B12. Daarnaast kan er een tekort ontstaan door ziekte, bijvoorbeeld bij diverse gastro-intestinale aandoeningen zoals de ziekte van Crohn en bij een maagverwijdering (gastrectomie). Als er een tekort is, zijn er storingen in de vorming van cellen in het beenmerg, wat tot uiting komt in een speciale vorm van bloedarmoede met ongewoon grote rode bloedcellen (megaloblastaire bloedarmoede). Als het tekort erg uitgesproken is,het kan ook leiden tot ernstige gevolgen, zoals ziekte van delen van het ruggenmerg en andere permanente schade aan het zenuwstelsel. Vitamine B12 wordt in relatief grote hoeveelheden in de lever opgeslagen. Deficiëntieverschijnselen treden daarom vaak pas op na jaren van onvoldoende inname.

Opmerking Bijzondere voorzichtigheid is geboden bij zuigelingen die volledig borstvoeding krijgen van veganistische moeders. Deze baby's hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van vitamine B12-tekort.

Verdere informatie is verkrijgbaar bij:

  • Vitamine B12 (laboratoriumwaarde)
  • Vegetarisch dieet
  • Veganistisch dieet

Aanbevolen: