Melkallergie - Symptomen En Oorzaken

2023 Auteur: Wallace Forman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 12:25

Melk allergie

De allergie voor melk moet worden onderscheiden van lactose-intolerantie: bij intolerantie worden de symptomen veroorzaakt door een bepaald type suiker (melksuiker, lactose), terwijl bij allergieën bepaalde eiwitten in de melk worden veroorzaakt. De melkallergie is een allergie in de klassieke zin, dwz het immuunsysteem bestrijdt een stof die eigenlijk onschadelijk is voor het lichaam en er ontstaan allergische symptomen.

navigatie

• Lees verder
• meer over het onderwerp
• Advies, downloads & tools
• Wat zijn de symptomen van een melkallergie?
• Melkallergenen in voedsel
• Hoe wordt een melkallergie behandeld?
• Procedure in geval van nood
• Baby's en melkallergie

Wat zijn de symptomen van een melkallergie?

Bij een melkallergie worden bepaalde eiwitfracties in de melk (caseïne of wei-eiwit) overdreven gereageerd. De symptomen kunnen onmiddellijk na het nuttigen van melk of na een vertraging optreden. Ze zijn te zien op de lippen, mond, keel, neus en onderste luchtwegen, huid en ogen. Het maagdarmkanaal, de longen en het cardiovasculaire systeem kunnen ook worden aangetast. Veel voorkomende reacties zijn:

• Tintelingen in de mond, klam gevoel,
• Jeuk en zwelling op de slijmvliezen langs de "slikroute" (van de lippen naar de anus) en op de huid (netelroos, vertraagt de bloei van eczeem),
• plotselinge kortademigheid (allergische astma),
• allergische shock.

Zie Wat is een allergie? Voor meer informatie over allergische reacties.

Melkallergenen in voedsel

Melkeiwit kan worden onderverdeeld in zogenaamde melkeiwitfracties: hittestabiele caseïne en hittegevoelige wei-eiwit. De meeste mensen met een melkallergie zijn allergisch voor beide eiwitfracties in melk. Melkallergieën tijdens de kindertijd of kindertijd nemen in de meeste gevallen af tegen de tijd dat ze naar school gaan.

Melkeiwit is te vinden in veel voedingsmiddelen die niet duidelijk gerelateerd zijn aan melk - let dus op de etikettering van de ingrediënten op voedseletiketten.

Melkeiwit kan zich verbergen in de volgende voedingsmiddelen:

• Melkbrood, cakes en taarten,
• Bakmixen,
• Paneermeel,
• Ijs,
• Aardappelpuree of poeder,
• Ketchup, mosterd, mayonaise ook
• Bereide maaltijden en sauzen.

Etikettering van allergenen

Volgens de EU-consumentenvoorlichtingsverordening moeten melk en de producten die daarvan worden gemaakt (inclusief lactose) worden geëtiketteerd en gemarkeerd in de ingrediëntenlijst, bijvoorbeeld door middel van lettertype of achtergrondkleur. Deze uitgebreide etiketteringsplicht is sinds december 2014 verplicht voor verpakte en onverpakte goederen (open, losse goederen).

Verdere informatie is verkrijgbaar bij:

• Ingrediënten in voedingsmiddelen die onderhevig zijn aan etikettering
• EU-regels voor voedseletikettering
• Brochure van de Kamer van Arbeid "Voedseletikettering"

calcium

Omdat melk en zuivelproducten het lichaam van calcium voorzien, moet een melkallergie voldoende calcium krijgen. Calcium wordt ook aangetroffen in groenten zoals boerenkool, broccoli, venkel, prei of spinazie en in verschillende mineraalwaters. Als de calciumvoorraad niet voldoende is, kan een voedingssupplement nuttig zijn.

Zie Calcium voor meer informatie.

Vitamine A en vitamine D

Melk draagt onder andere ook bij aan het dekken van de behoefte aan vitamine A en vitamine D, die beide in melkvet zitten en beschermen tegen allergieën en andere ziekten. Magere zuivelproducten bevatten minder vitamine A en D. Bij een melkallergie moet erop worden gelet dat de vitamines A en D voldoende worden opgenomen, die verantwoordelijk zijn voor botvorming en een gezonde huid en slijmvliezen, bloedvorming en gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Uw huisarts zal u hierover adviseren.

Zie Vitamine A en vitamine D voor meer informatie.

eiwit

Melk en zuivelproducten bevatten veel eiwitten. Bij een melkallergie moet de eiwitbehoefte worden gedekt door andere eiwitbronnen, zoals mager vlees, vis en eieren, maar ook plantaardig voedsel zoals peulvruchten, aardappelen en brood.

Om ondervoeding en ondervoeding veroorzaakt door ongegronde melkvermijding te voorkomen, is een nauwkeurige diagnose van de echte melkallergie belangrijk, bijvoorbeeld bij een allergiespecialist of in een allergie-ambulant. Dit geldt ook voor kinderen, omdat ze een grotere kans hebben op melkallergieën.

Hoe wordt een melkallergie behandeld?

De triggers van de allergie moeten worden vermeden. Meestal is er een allergische reactie op beide eiwitfracties in melk - caseïne en wei-eiwit, die meestal samen in producten voorkomen.

Vetgehalte verhoogt de tolerantie

Bij melkallergie voor caseïne dienen melk en producten van ALLE diersoorten te worden vermeden: dit geldt voor koeien-, schapen-, geiten- en merriemelk. De caseïne is hittestabiel en kan daarom niet onschadelijk worden gemaakt door verhitting. Hoe meer vet een zuivelproduct is, hoe minder proteïne het bevat: room en boter bevatten daarom een lager proteïnegehalte en worden relatief goed verdragen door sommige caseïne-allergielijders. Rijst- of sojamelk kan worden gebruikt als vervanging voor melk van dierlijke oorsprong, mits er geen allergie voor is.

Tip Slagroom verdund met water kan een aanvaardbaar alternatief zijn voor caseïne-eiwitallergieën.

In het geval van een melkallergie voor wei-eiwit, moeten alleen koemelk en daarvan gemaakte producten worden vermeden, terwijl melk van ezels, geiten, schapen enz. Beter compatibele alternatieven kunnen zijn. Wei-eiwit is gevoelig voor warmte. Het allergene effect kan daarom worden verminderd door warmtebehandelingen. Bij een matige allergie worden producten als vetrijke kaas, kwark of ultrahoge temperatuur melk (UHT-melk) daarom getolereerd.

Let op Soja wordt als alternatief slechts in beperkte mate aanbevolen, aangezien ongeveer een kwart van alle getroffenen er ook een allergische reactie op heeft. Er is ook een botanische relatie met pinda's met een risico op mogelijke kruisreacties.

Een uitgebalanceerd dieet is ook mogelijk als u allergisch bent voor melk. De Oostenrijkse voedselpiramide zou als voedingsbasis moeten dienen. Gekwalificeerd voedingsadvies is nuttig.

Zie Voedingsadvies en therapie voor meer informatie.

Opmerking Zie voor algemene informatie Voedselallergieën: preventie, diagnose en therapie.

Procedure in geval van nood

Als er klachten optreden, worden deze symptomatisch behandeld. Als bekend is dat ze een ernstige allergie hebben, moeten ze worden uitgerust met een noodpakket dat altijd moet worden meegenomen. Dit omvat:

• Adrenaline auto-injector voor zelftherapie (= eerste lijn!),
• Antihistamine,
• Cortison-voorbereiding,
• Astma-spray.

Familieleden van mensen die aan voedselallergie lijden, moeten worden opgeleid in het gebruik van noodmedicatie. Bijzondere voorzichtigheid is geboden als er al allergische shockreacties zijn opgetreden.

Baby's en melkallergie

Ongeveer 2,5 procent van alle zuigelingen heeft een melkallergie. In hun geval moeten ze, met advies van de kinderarts, overschakelen op gehydrolyseerde melkpreparaten of aminozuurformules als voeding voor het elimineren van melk. Melk van andere zoogdieren of sojamelk is bijvoorbeeld niet geschikt.

Meer informatie vindt u onder kindervoeding en op de website "Eet vanaf het begin!", Een samenwerkingsproject tussen het Ministerie van Volksgezondheid, AGES en de overkoepelende organisatie voor Oostenrijkse sociale verzekeringen.